Aralık ayından beri tüm dünyayı etkisi altına alan, son olarak ülkemizde de görülen ve her geçen gün büyüyen Covid-19 olarak da bilinen yeni tip Korona v...
Ders Planı
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Öğretim Programı
| BİRİNCİ YIL | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| I. YARIYIL | |||||
| Ders Kodu | Ders Adı | T | U | K | AKTS |
| GAS 103 | Gıda Bilimi 1 | 3 | 0 | 3 | 5 |
| GAS 105 | Gıda Hijyeni | 3 | 0 | 3 | 5 |
| GAS 107 | Gastronomi ve Mutfak Sanatlarına Giriş | 3 | 0 | 3 | 5 |
| GAS 109 | Mutfak Hesaplamaları | 3 | 0 | 3 | 3 |
| TKL 101 | Türkçe 1 | 2 | 0 | 2 | 2 |
| ENG 101 | İngilizce 1 | 4 | 0 | 4 | 5 |
| GE 101 | Üniversite Kültürü | 2 | 0 | 2 | 2 |
| GE 103 | Bilgisayar ve Uygulamaları | 2 | 2 | 3 | 3 |
| TOPLAM | 23 | 30 | |||
| II. YARIYIL | |||||
| GAS 104 | Gıda Bilimi 2 | 3 | 0 | 3 | 6 |
| GAS 108 | Beslenme Bilimi | 3 | 0 | 3 | 6 |
| GAS 114 | Temel Mutfak Teknikleri | 2 | 2 | 3 | 6 |
| STAT 102 | İstatistik | 2 | 0 | 2 | 3 |
| TKL 102 | Türkçe II | 2 | 0 | 2 | 2 |
| ENG 102 | İngilizce II | 4 | 0 | 4 | 5 |
| GE 102 | Kent Kültürü | 2 | 0 | 2 | 2 |
| TOPLAM | 19 | 30 | |||
| İKİNCİ YIL | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| III. Yarıyıl | |||||
| Ders Kodu | Ders Adı | T | U | K |
AKTS
|
| GAS 201 | Fermende Gıda Ürünleri | 3 | 0 | 3 | 6 |
| GAS 203 | Mutfak Teknikleri 1 | 2 | 4 | 4 | 7 |
| TRM 231 | Hizmet Endüstrisinde Pazarlama | 3 | 0 | 3 | 6 |
| HIST 201 | Türkiye Tarihi 1 | 2 | 0 | 2 | 2 |
| GE 201 | Sosyal Sorumluluk ve Etik | 2 | 0 | 2 | 3 |
| ELEC* | Seçmeli | 4 | 0 | 3 | 3 |
| ELEC* | Seçmeli | 3 | 0 | 3 | 3 |
| TOPLAM | 21 | 31 | |||
| IV. Yarıyıl | |||||
| GAS 200 | Staj | 0 | 0 | 0 | 5 |
| GAS 204 | Mutfak Teknikleri 2 (Ön koşul: GAS 203) | 2 | 4 | 4 | 7 |
| GAS 206 | Yiyecek ve İçecek Yönetimi | 3 | 0 | 3 | 6 |
| GAS 208 | Gastronomi Tarihi | 2 | 0 | 2 | 4 |
| HIST 202 | Türkiye Tarihi 2 | 2 | 0 | 2 | 2 |
| ELEC* | Seçmeli | __ | __ | 3 | 3 |
| ELEC* | Seçmeli | __ | __ | 4 | 2 |
| TOPLAM | 18 | 31 | |||
| ÜÇÜNCÜ YIL | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| V. Yarıyıl | |||||
| Ders Kodu | Ders Adı | T | U | K | AKTS |
| GAS 301 | Türk Mutfağı 1 | 2 | 2 | 3 | 5 |
| GAS 303 | İçecekler | 3 | 0 | 3 | 5 |
| GAS 305 | Menü Planlama | 2 | 2 | 3 | 5 |
| GAS 307 | Mutfak Operasyonları | 3 | 0 | 3 | 6 |
| TRM 311 | Muhasebe |
3 |
0 | 3 | 6 |
| ELEC* | Seçmeli | __ | __ | 3 | 3 |
| TOPLAM | 18 | 30 | |||
| VI. Yarıyıl | |||||
| GAS 302 | Türk Mutfağı 2 | 2 | 2 | 3 | 5 |
| GAS 304 | Duyusal Analiz ve Laboratuvar Teknikleri | 2 | 2 | 3 | 5 |
| GAS 306 | Dünya Mutfakları | 2 | 2 | 3 | 6 |
| TRM 312 | Maliyet Muhasebesi (Ön koşul: TRM 312) | 3 | 0 | 3 | 6 |
| ELEC* | Seçmeli |
__ |
__ | 3 | 3 |
| GAS 300 | Staj 2 | 0 | 0 | 0 | 5 |
| TOPLAM | 15 | 30 | |||
| DÖRDÜNCÜ YIL | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| VII. Yarıyıl | |||||
| Ders Kodu | Ders Adı | T | U | K | AKTS |
| GAS 401 | Endüstriyel Mutfak ve Restoran Tasarımı | 3 | 0 | 3 | 6 |
| GAS 403 | Unlu Mamül Üretimi | 2 | 4 | 4 | 6 |
| GE 401 | Sistem Düşüncesi | 2 | 0 | 2 | 3 |
| ELEC** | Seçmeli |
__ |
__ | 3 | 3 |
| ELEC* | Seçmeli | __ | __ | 3 | 6 |
| ELEC* | Seçmeli | __ | __ | 3 | 6 |
| TOPLAM | 18 | 30 | |||
| VIII. Yarıyıl | |||||
| GAS 404 | Mezuniyet Projesi | 2 | 4 | 9 | 9 |
| GE 402 | İnovasyon ve Girişimcilik | 2 | 0 | 2 | 3 |
| ELEC* | Seçmeli | __ | __ | 3 | 6 |
| ELEC* | Seçmeli |
__ |
__ | 3 | 6 |
| ELEC* | Seçmeli | __ | __ | 3 | 6 |
| TOPLAM | 18 | 30 | |||